擂辣椒茄子怎麼做|擂辣椒茄子的做法

“小時候經常吃的一個菜，每次蒸米飯時就把茄子，辣椒放在裡面一起蒸，熟了壓成泥配上大蒜，豬油特別香，特別下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

擂辣椒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，用刀切開，茄子隔水蒸，辣椒直接放水裡蒸20分鐘左右。

• 2、大蒜切碎。

• 3、裝入碗中，放入生抽，鹽醃製一下。

• 4、皮蛋剝皮切小塊。

• 5、茄子，辣椒放入配料碗中，用擂棒或刀柄壓成泥。

• 6、趁熱加入豬油。

• 7、用筷子攪拌均勻即可。

• 8、成品。