“湖南家常菜,簡單好吃,而且成功率高,大家快來試試做。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣椒皮蛋擂茄子的做法步驟
1、皮蛋2個剝殼放大碗中。
2、茄子洗淨切粗條,上鍋蒸十分鐘,用筷子一紮就透即可。
3、辣椒洗淨。
4、鍋中放油燒熱,把整個辣椒放入油中,邊煎邊用鍋鏟煎至表皮發焦。
5、把蒸好茄子放入皮蛋大碗中,加入煎好的辣椒,待辣椒涼些剝去表面的焦皮,用手撕成條。
6、放裡蒜粒,鹽,芝麻油,雞精,醬油,少許醋,用擂捶不停的壓。我沒擂捶,用做奶茶壓錘壓。
7、把它們壓爛就可以吃了。
小竅門
茄子選紫皮即可,辣椒根據自己吃辣程度加多少。