“沙茶醬脆皮蝦。”
1、備好材料。
2、蝦洗淨,用剪刀剪去蝦腳,挑去蝦腸,從蝦肚中間剪開,方便入味。
3、處理好的蝦加少量醬油和鹽拌勻醃製一下。
4、沙茶醬、醬油、料酒先在小碗裡調勻等用。
5、姜切小片、蔥切段。
6、鍋中加稍多點油,放入蝦煎炸至皮酥脆。
7、然後撈出待用。
8、鍋留點油,放薑片、蔥白炒香。
9、加入蝦翻炒幾下。
10、倒入沙茶醬汁再加一小勺水,燒至收汁炒勻就可以了。
注意火候