1、張牙舞爪活梭子蟹,牙刷刷洗外殼、蟹腳蔥姜切大片,備用
2、蒸鍋放冷水,水中加入花椒和部分薑片,螃蟹仰面放在蒸屜之上,腹上放姜蔥片,大火蒸,據螃蟹大小,上汽後10到12分鐘即可。
3、姜切末,調之以醋,少許生抽,製成姜醋汁,蟹肉蘸食。
每年8到11月是梭子蟹的最佳品嚐時間,“九月團臍,十月尖”,即農曆九月吃母蟹,十月吃公蟹。