1、梭子蟹放入水中，化凍。
2、梭子蟹化凍後，先剝去尾。
3、然後，剝開蟹殼。
4、去掉蟹腮和蟹胃。
5、然後，沖洗乾淨。
6、把洗乾淨的蟹肉，剁成小塊，備用。
7、姜洗乾淨，切成絲，備用。
8、把蟹塊放入盆中，加入2克薑絲。
9、加入白酒。
10、加入糖。
11、用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘。
12、把澱粉放水盤中，把蟹肉拍上澱粉。
13、拍上澱粉的蟹塊，放入盤中備用。
14、把青紅椒洗乾淨，切塊備用。
15、熱鍋起油。
16、把蟹塊，放入鍋中。
17、小火慢煎，煎至兩面都發紅。
18、然後，放入剩餘的薑絲。
19、加入青紅椒塊。
20、加入鹽。
21、加入辣椒麵。
22、倒入水。
23、加入老抽。
24、加入生抽。
25、翻拌均勻，大火燒煮。
26、煮開，繼續大火，收汁後關火。
27、盛出上桌。
處理梭子蟹的時候，當心劃傷手。
千里飄香谷
