大面包怎麼做|大面包的做法

“這款大面包，已經做了幾次了，配方上做了一些調整，雞蛋與牛奶的比例為1：1，如此做出來麵包，不僅宣軟，而且漲發得比原來要好，家人都特別喜歡這種口感。
輔料：耐高糖精鹽3克蛋黃1個黑芝麻適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大面包的做法步驟

• 1、將除黑芝麻和蛋黃外的所有原料加入到麵包桶中，

• 2、啟動麵包機和麵25分鐘，

• 3、然後啟動發酵功能，發酵40分鐘，

• 4、將近發酵好的麵糰，揉搓排氣，

• 5、均分成4份，

• 6、滾圓，

• 7、碼入烤盤，

• 8、入烤箱，底部放一碗熱水，選擇發酵功能，發酵40分鐘，

• 9、在發酵好的麵包坯表面刷上蛋黃，撒上黑芝麻，

• 10、入烤箱，中層，180度，上下火，烤18分鐘。

小竅門

麵包坯表面刷蛋黃比較容易上色，如果不想要太深的顏色，可以在上色後，加蓋錫紙烤。