義大利佛卡夏麵包的做法 義大利佛卡夏麵包     義大利佛卡夏麵包怎麼做

“看了一段國外的麵包視訊介紹了這款義大利傳統的佛卡夏Focaccia麵包，

正好家裡所有的材料都有，立馬去買了粗鹽就開始做了。

佛卡夏（Focaccia）在中世紀的拉丁語裡是代表火的意思，就是用火烤的東西，

是披薩的早期原形，主要材料有，鹽，迷迭香，橄欖油等，幾乎是義大利最家常的一款麵包，

義大利人又叫它為羅馬大餅，嗯，外觀看著跟我們中國的大餅也挺像啊。

不過口感可不一樣，今天，我們就來學學老外家的大餅是怎麼做的吧~

原料什麼的我都沒有作改動，完全照老外的原方，

只是他用的新鮮迷迭香，我用的幹迷迭香，在這小地方想要新鮮的迷迭香有點是奢求哈。

還有，值得推崇的是這款麵包少糖，少油，低脂，幾乎適合所有的人群食用。

烤的時候滿室生香，嘗一口，淡淡的鹹鮮味和迷迭香，洋蔥的味道頓時充滿整個口腔。

我問豬哥，這麵包味道怎麼樣？豬哥說：好香！然後他直接解決了半個。

這款麵包由於裡面並不含油，所以我覺得當天食用完畢會更好。

高筋麵粉540克、溫水350ml、乾酵母10克、白砂糖11克、洋蔥90克、橄欖油15ml、迷迭香5克、粗鹽10克”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

義大利佛卡夏麵包的做法步驟

• 1、溫水倒在和麵盆裡，加酵母溶解

• 2、放入麵粉，麵粉上面放糖和5克鹽

• 3、90克洋蔥切小丁

• 4、把洋蔥丁一起放入和麵盆裡

• 5、用廚師機先1檔拌勻，再2檔和麵

• 6、麵糰比較溼軟，所以很容易出筋

• 7、另取一個盆，盆底放少許橄欖油防沾，然後把面團團圓放入 （防沾很有必要）

• 8、在面盆上蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵1到1個半小時

• 9、麵糰發酵的過程，把剩餘的橄欖油倒在烤盤上，用刷子把底部和四邊都刷上油

• 10、麵糰發至1倍大即可

• 11、把麵糰直接整團拿出，均勻在烤盤上拉開，所以第七那步防沾就很重要

• 12、麵糰拉平以後翻面，讓另外一面也沾上橄欖油，然後在表面撒剩餘的5克粗鹽，一定要撒勻

• 13、再在表面撒上迷迭香碎

• 14、把烤盤放入烤箱發酵約30分鐘，至滿盤

• 15、烤箱預熱200度，放倒數第二層，上下火

• 16、整個烘烤過程大概20到25分鐘左右，主要還看烘烤的成熟度

• 17、最後面包表面金黃，側面柔軟而充滿彈性，那就說明烤好了，冷卻以後切塊或者切條享用

小竅門

最好用海鹽，淡一點，並且會有一點點鮮味。