““義大利麵包棒起源於義大利的都靈和山麓地區，成了酥脆狹長的意式麵包棒的代名詞。”
“為麵包棒整形有兩種方法。一種是一次揉搓一塊麵團，將它揉到需要的長度，然後放在烤盤中發酵，最後烘焙。如果你希望每一根麵包棒都是獨具特色的話，那麼這是一種很好的方法，但是如果製作量很大的話，這樣做就十分費時間了。”
而“當需要製作大量麵包棒時”的好方法是將麵糰擀成大片，然後切成細長條。並沒有大量的麵包棒要做，但懶人總是不肯放過省事省時的方法。沒捨得使勁把麵糰擀薄，怕切出的麵包棒超出烤盤的容量。撒上芝麻罌粟籽之後再來切條，這樣更省事些。移入烤盤的時候，麵包棒會被自然地牽拉抻長，而結果就是，所有的麵包棒都彼此不同，獨具特色。這懶人方法，也可以造成別具一格的效果，而不一定都如批量生產那般雷同。
棍子很酥脆，香。。。。”
1、意式酵頭：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克
2、將麵粉，酵母倒入碗中，混合均勻。
3、加入水。
4、揉成光滑麵糰，放入碗中，蓋上保鮮膜發酵。
5、麵糰長大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。
6、主麵糰：意式酵頭全部，高筋粉106克，鹽4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，白芝麻適量，御米適量
7、將意式酵頭取出，分割成9等分，蓋上保鮮膜，回溫1小時。
8、將麵粉，鹽，糖，酵母倒入麵包桶，混合均勻。
9、加入意式酵頭，水，油。
10、放入麵包機中攪拌。
11、麵糰能拉出薄膜。
12、滾圓，放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
13、麵糰長大至2倍。
14、取出，不用排氣，小心滾圓，鬆弛5分鐘。
15、擀成方形大片。
16、表面刷水，粘滿芝麻和御米。
17、切割成條形。
18、放入烤盤中，最後發酵約1小時。
19、麵糰長大。
20、放入烤箱，中層，上下火250度，每隔30秒向四壁噴水一次，共三次。最後一次噴水後將溫度調至200度，烤約20-30分鐘。
21、表面金黃，出爐。
麵糰發酵時間需根據氣溫實際情況酌情而定。
表面裝飾可以隨自己喜好任意調整。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況及麵包多少大小酌情調整。
千里飄香谷
