速發麵包怎麼做|速發麵包的做法

“速發麵包是不用酵母發酵，而是改以泡打粉或小蘇打取代酵母作為化學膨鬆劑製作的小麵包。它的外面皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟味道濃郁，類似於司康餅司或般若克麵包。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

速發麵包的做法步驟

• 1、將低粉、泡打粉、砂糖、精鹽放入容器，用打蛋器攪拌混合。

• 2、倒入酸奶用橡皮刮刀攪拌混合至水分均勻分佈。

• 3、烤盤鋪上烤紙，將麵糰放置中央。

• 4、整理成直徑12釐米、高4釐米左右的圓形麵糰，用篩網篩上低筋麵粉。

• 5、用刀劃上十字形刀痕。

• 6、入預熱200度的烤箱，中層、上下火烤約15分鐘，烤出焦色覆蓋鋁箔紙，再烤15分鐘即可出爐。