“這種快速麵包其實就是巨號馬芬。不習慣以體積計量,於是把所有的分量轉換成了克,以便日後心裡有數。
大幅度減糖,只象徵性地放了15克,因為椰棗很甜。最後感覺好像不放糖也成,夠甜。
核桃相當多,口口堅果香,沒法錯過。
很深的棕紅色,想是小蘇打與椰棗共同作用的結果,看起來像是紅糖麵包。。。。”
1、用料:椰棗5顆,溫水75克,玉米油1.5小勺,雞蛋1個,糖15克,核桃45克,小蘇打3/4小勺,鹽1/8小勺,麵粉100克
2、椰棗去核切碎,加入溫水浸泡至漲發。
3、核桃烤香,碾碎。
4、雞蛋,糖,鹽,油倒入大碗,
5、攪拌均勻。
6、加入椰棗及水,核桃,小蘇打,混合均勻。
7、篩入麵粉,
8、拌勻。
9、倒入抹油撒粉的模具中,抹平表面。
10、放入烤箱中下層,上下火175度,烤約45分鐘-1小時。
11、表面上色,出爐。
12、趁熱脫模,晾涼。
椰棗本身很甜,用糖量可根據自己口味酌情增減。
核桃事先烤熟會比較香。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。