發麵紅豆包的做法 【東北】發麵紅豆包 發麵紅豆包怎麼做

““發麵紅豆包”的做法和“發麵肉包子”的大同小異，只是餡料有了變化。“發麵紅豆包”的餡料用的是紅豆，把紅豆泡發、煮熟、碾碎就可以當做餡料使用，也可以根據自己的口味加點白糖調味，還可以加喜歡的果脯。當然什麼都不加，原味的也不錯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

發麵紅豆包的做法步驟

• 1、麵粉加酵母粉，加適量溫水和成光滑麵糰。覆蓋保鮮膜，放於溫暖處發酵。

• 2、把紅豆泡發10小時以上，用壓力鍋煮熟、晾涼、碾碎，即成紅豆餡料。

• 3、麵糰發酵至2倍大以上。

• 4、取出麵糰、揉勻排氣。均勻的下劑。

• 5、取一個面劑，擀成圓餅，放入適量紅豆餡。

• 6、像包包子一樣包嚴。

• 7、這就是包好的生坯。

• 8、把生坯倒過來，有摺的一面朝下，稍稍團圓整形。

• 9、然後把生坯覆蓋溼屜布，二次餳發20分鐘左右。

• 10、鍋燒開水，放入生坯。

• 11、旺火蒸制15分鐘左右，即可關火。

• 12、靜置3--5分鐘後，揭開鍋蓋。出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、紅豆一定要完全泡發後再煮，晾涼後碾碎即可。喜歡甜味的也可以加點白糖。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。