這些食材清單一定要記牢|燙火鍋的食材有哪些

逢年過節吃頓火鍋，每逢喜事吃頓火鍋，看來火鍋是各位吃貨小夥伴們日常生活中不可或缺的美食啊！如果大家感覺去外面的餐廳不是很划算實惠的話，那麼今天小編就為大家帶來了一份家庭版的涮火鍋食材大清單，這樣大家就可以隨心的去市場採購啦！

燙火鍋的食材有哪些？如果真的要說火鍋食材的話，恐怕三天三夜都說不完。火鍋的亮點就是什麼東西都可以往裡加一點。肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配，海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裡你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。

一、葉類蔬菜

比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

二、菌菇類

菌菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇、金針菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

三、塊根類蔬菜

比如蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因為時間煮的久了，土豆會化掉。

四、豆腐類

包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹等。因為豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃製過的肉糜塞到油豆腐裡，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。

五、肉類

其實任何肉都適合放在火鍋裡。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。牛肉。牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。羊肉也是不可或缺的一種肉，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。

六、海鮮

火鍋裡可以放得海鮮也是多種多樣。這裡的海鮮分為兩種，一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。魚，一般的做法都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡，現放現吃。蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裡，讓它們把沙子吐乾淨。魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理乾淨了。幹魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。魚丸和魚餅。這些東西在超市都可以買到，魚丸的口感彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。

看了這篇對燙火鍋的食材有哪些的介紹，大家就可以安心去市場上採購自己愛吃的菜品了！鍋底的口味大家可以按自己的喜好來調配，如果喜歡吃麻辣口味的，可以買一包麻辣的鍋底調味料，不能吃辣的小夥伴，鴛鴦鍋是一個不錯的搭配。雙重選擇，豐富你的味蕾！