黃金芝士麵包卷的做法 【黃金芝士麵包卷】——在家制作麵包房也買不到的好吃麵包 黃金芝士麵包卷怎麼做

“在玩烘焙8年後的今年
買了最多的美食書籍
有菜譜、甜品書、營養學以及美食隨筆、美食探祕
每天泡腳或者睡前翻上幾頁
便能安然入睡
喜歡反覆看裡面作者精心拍攝的圖片

一直不是特別愛蛋糕
但是打算以後做一些給依依
現在做的最多的依舊是麵包
只是每次會選擇個以前沒有嘗試過的品種

這個土豆沙拉泥麵包卷
因為加了黃金芝士粉
成品很漂亮
很像蛋糕吧~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃金芝士麵包卷的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有面團原料放在一起，揉至麵筋擴充套件，表面光滑。

• 2、加入黃油揉至擴充套件階段後，放溫暖處進行基礎發酵。

• 3、基礎發酵結束，將麵糰取出，排氣後滾圓，鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵糰擀成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上，用叉子叉數個小洞後，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 4、最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。

• 5、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

• 6、將土豆沙拉泥拌好。

• 7、出爐後放涼或微溫時，將麵包反面向上放置，起頭處隔1.5—2cm左右劃2刀，不劃穿，然後將餡料抹到麵包上，後半部分越抹越薄，結尾處輕輕沾一點就可以了。

• 8、將麵包捲成卷，用烘焙紙包好後靜置10分鐘左右定型後即可切件食用。