1、將麵糰材料用後油法揉到擴充套件階段,室溫發酵2倍大。
2、排氣,滾圓,分成八等份,滾圓,鬆馳五分鐘。
3、火腿片、乳酪片對半切成為八份,備用。
4、取一份麵糰,擀成橢圓形,擺入火腿、乳酪各一片。
5、捲起,收口捏嚴,火腿略寬於面片也是可以了,蠻漂亮。
6、全部做好,收口向下。
7、表面塗蛋液,捏著收口處將塗著蛋液的表面沾滿芝麻。
8、將表面略為按壓,擺在烤盤上。二次發酵。烤箱預熱210度,上下火,中上層烤6分鐘,再轉150度中層8分鐘。(火候要自己按自己用的烤箱一定)