黃金芝士堡麵包的做法 黃金芝士堡麵包做法 黃金芝士堡麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金芝士堡麵包的做法步驟

• 1、將湯種部分中的水和牛奶混合均勻後，加入麵粉；

• 2、邊加熱邊攪拌，加熱至65度左右，麵糊攪拌會出現紋路即可；

• 3、取下面糊蓋保鮮膜，置涼備用；

• 4、麵糰部分的水、牛奶和酵母混合均勻；

• 5、加入1/3的麵粉，用刮刀攪拌至麵糊狀；

• 6、加入剩餘麵粉、奶粉、細糖、鹽，用廚師機中速繼續攪拌；

• 7、攪拌至能拉出粗糙的薄膜狀，取出包入軟化後的黃油，繼續攪拌；

• 8、快速攪拌，直到麵糰能拉出透明薄膜狀，取出麵糰；

• 9、揉圓，放入容器中，蓋保鮮膜發酵一小時；

• 10、取出分割成等量的八份，揉圓鬆弛10min；

• 11、將麵糰擀開卷入芝士片，收口朝下，放入模具中；

• 12、進行最後發酵；發酵好後取出刷蛋液；

• 13、放入預熱好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。

小竅門

麵糰中加入的水和牛奶最好是38度以下的溫水，這樣有利於酵母的發酵；
麵糰鬆弛要蓋保鮮膜，放置幹皮影響製作。