紅燒帶魚怎麼做的菜譜|紅燒帶魚的做法

“帶魚都是野生的，以舟山群島產的最佳。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，營養價值高，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅燒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚清洗乾淨，切段。

• 2、倒入5克料酒，放入蔥花、薑片、鹽，拌勻醃製20分鐘。

• 3、醃好的帶魚，蘸上薄薄一層幹澱粉。

• 4、起油鍋，有微微冒煙時放入帶魚，中小火煎。

• 5、需要翻動帶魚，煎至兩面金黃色。

• 6、倒出多餘的油，放入剩餘的料酒、白砂糖、醋、醬油、蔥花、蒜片，加水至與帶魚持平。

• 7、中小火燉，燒至湯汁濃稠。

• 8、撿出裝盤。

• 9、我配了些香菜，好看又好吃。

小竅門

您也可以嘗試不蘸澱粉。但需要把帶魚晾乾，已防濺油。