芝麻卷麵包怎麼做|芝麻卷麵包的做法

食材明細

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芝麻卷麵包的做法步驟

• 1、將中種麵糰的材料放入碗中和成麵糰。

• 2、放入冰箱冷藏發酵。

• 3、發酵至原來的二倍以上即可。

• 4、將發好的麵糰撒小塊放入麵包機中加入主麵糰材料開啟揉麵程式20分鐘結束後放入黃油繼續揉麵20分鐘後蓋保鮮膜放入溫暖處進行一發。

• 5、發酵好的麵糰分割滾圓排氣。

• 6、黑芝麻餡分割後搓圓。

• 7、將醒發好的麵糰包入黑芝麻餡料。

• 8、收口，依次包好。

• 9、擀成牛舌狀再表面劃上幾刀（記得不要劃斷）。

• 10、捲起扭成麻花狀捏緊。

• 11、依次包好放入烤盤放在溫暖處進行二次發酵至兩倍大後在表面刷上蛋黃液。

• 12、烤箱180度預熱10分鐘後放入發酵好的麵包烘烤22分鐘（中途麵包上色後蓋錫紙。

• 13、烤好後取出放在烤網上晾涼後放入密封袋中儲存。

• 14、成品柔軟拉絲。