“紅酒揉進麵糰裡？酵母會不會醉暈了呀？雖然滿腹疑惑，還是用了足量紅酒。然後時時觀察著，希望酵母不會醉死了去。還好，酵母沒有醉得太厲害，雖然緩慢，麵糰依然表現出了生長的跡象。
用了蔓越莓幹，本想偷個懶，直接乾貨捲進麵糰裡了事。捧著紅酒，忽然心中一動，索性用了紅酒來浸泡蔓越莓。好像也還不錯，而蔓越莓把乾紅也變甜了。
最後的一點奶油芝士，管它多還是少，盡數抹進麵糰裡。從此，就要告別奶油芝士了，後會，不知何期。
割包，深淺不一，竟然有一處在烘烤之中裂開一道小小的口，芝士，蔓越莓，得了機會探出頭來。
看著還行吧，小小的梭子紅酒芝士。。。”
1、麵糰：高筋粉75克，黑麥粉15克，酵母2克，鹽1克，糖7克，紅酒50克，黃油7克餡料：奶油乳酪50克，蔓越莓幹25克，紅酒適量
2、將除黃油外的所有面團料倒入碗中。
3、拌勻，冷藏半小時。
4、取出，放入麵包機，啟動和麵程式。
5、攪拌成光滑麵糰，加入黃油，再次啟動和麵。
6、攪拌至能拉出薄膜。
7、放入碗中，進行基礎發酵。
8、麵糰長大至兩倍。
9、取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
10、蔓越莓幹用紅酒提前浸泡一夜。
11、倒出，瀝乾酒液，備用。
12、將麵糰擀成橢圓形，
13、均勻地抹上軟化的乳酪，撒上蔓越莓，
14、捲起。
15、捏緊收口，收口向下放入烤盤中。
16、麵糰最後發酵至兩倍大，
17、表面撒粉，割三道刀口。
18、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15-20分鐘。
19、出爐。
蔓越莓可以用其他果乾代替。
發酵時間需根據實際情況酌情而定。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
千里飄香谷
