莜麥麩皮果醬包怎麼做|莜麥麩皮果醬包的做法

“繼上回做了一次莜麥麵包後，LG就愛上了這種吃法，昨天正好做了一罐蘋果醬，貓決定把它當成餡心做進麵包裡，味道香甜綿軟，非常好吃。
莜麥麩皮是莜麥含有膳食纖維最多的部分，特別是含有最豐富的β葡聚糖,β葡聚糖屬可溶性膳食纖維,是已知的降血脂有效成分,同時有助於腸道健康，因而莜麥纖維被譽為“貴族膳食纖維”。可溶性膳食纖維就像海綿，吸附體內垃圾，隨代謝排出體外，可以幫助身體排毒，保持整個身體的乾淨、清爽”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莜麥麩皮果醬包的做法步驟

• 1、將高筋麵粉，莜麥麩皮，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母放入麵包桶中，揉麵至可拉出一張粗膜。

• 2、加入黃油繼續揉。

• 3、直到完全擴充套件，取一小塊麵糰可輕鬆撐出一張薄膜即可。

• 4、搓圓，置於溫暖處進行基礎發酵。

• 5、漲發至原來的2倍大小即可。

• 6、分割成大小一樣的面劑，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。

• 7、取一個麵糰擀成圓形，放入蘋果醬。

• 8、捏成三角形，如圖，注意一定要把接縫處捏牢，以防漏餡。

• 9、全部製作完畢，進行二次發酵。

• 10、漲發至8分大時，麵包表面刷一層蜜糖水（或全蛋液），灑上芝麻，入烤箱，165度，25分鐘左右，中層，上下火（注：溫度與時間請根據自家烤箱的具體情況來決定，此處僅為參考。）

小竅門

1.莜麥麩皮是完全沒有筋力的粉質，且吸水性較強，故麵糰的水量要做出相應的調整。
2.蘋果醬選用較濃稠的比較合適，太稀的不好包制。