涼拌莜麥面怎麼做|涼拌莜麥面的做法

“莜麥的營養價值很高，對身體很好。營養豐富，保健性很強。所以養生的話還是吃一點莜麥特別好。特別對高血壓高血脂的人更是不錯，天氣慢慢炎熱了，做了這一道涼拌莜麥面吃著清爽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌莜麥面的做法步驟

• 1、莜麥麵粉中緩緩加入開水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀後，趁熱揉成光滑麵糰，放置一會兒。

• 2、把麵糰擀成5mm厚的餅狀。

• 3、把麵餅放入蒸鍋中平鋪放好。

• 4、蒸鍋上汽後蒸13分鐘。

• 5、黃瓜去皮後切絲。

• 6、蒸熟的莜麥面放涼備用。

• 7、放涼後切成絲。

• 8、黃瓜絲倒入切好的莜麥面中。

• 9、加入鹽，白砂糖，芝麻油，雞精，生抽，蠔油，陳醋，芝麻醬翻拌均勻即可。

小竅門

莜麥麵糰要用剛開的開水去和麵，蒸熟放涼後的麵餅切細一點，這樣拌的時候會比較容易入味。喜歡吃辣的還可以加點辣椒油，也很好吃。