“做一些餐包,怎麼吃都很棒,也成了快手早餐,比如夾上果醬也不錯的哈。
麵包食材:麵包粉260克、牛奶140ML、水30ML、雞蛋液20克、發酵粉4克、綿白糖15克、鹽3克、黃油20克、白芝麻適量,百香果果醬適量。”
1、按麵包機使用程式,除了黃油,先液體後固體加入麵包食材。糖鹽對角放,酵母粉放中間,麵粉蓋上。
2、揉15分鐘後加入軟化黃油,再揉20分鐘,揉至麵糰光滑且有一定延展性,發酵2倍大。
3、麵糰取出排氣,分7等份。收圓,蓋上醒發10分鐘。麵糰在手掌中,五指朝下,麵糰在案板上打圈即可收圓了。
4、再次收圓,入烤箱35度,二次醒發1.5倍大,天熱可以不用開發酵檔,放一碗熱水保持溫度。
5、烤箱180度預熱,入烤箱烤制20分鐘。溫度與時間,以自家烤箱為準。
6、切開餐包,夾上自己喜歡的果醬即可。超好吃。
各麵包機揉麵團的時間程式不同,一般餐包揉至光滑有一定延展性我就停了。做出來也不錯,各麵粉吸收水分情況不同,開始預留一些水。看情況新增。
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