“每次去超市,都會被甜品的香味吸引,但我也只是看看,卻不會買,想想這些甜品製作時新增的油和糖,我還是回家自己做吧。雖然自己做麻煩點,但可以少加油和糖,口感在自己可以接受的範圍內,就足以啦。今天做了粗糧餅乾,給自己解解饞吧。”
1、原料:低筋麵粉,白糖,燕麥麩,泡打粉,黑芝麻,麥芽糖漿,亞麻籽油。
2、將亞麻籽油,白糖,泡打粉稱量混合,攪拌均勻,沒有乾粉的狀態。
3、加入麥芽糖漿。
4、加入燕麥麩皮,攪拌一下。
5、低筋麵粉過篩入盆中,用刮刀拌均勻,不要過多的揉麵否則會產生面筋,只要麵粉成團,各種原料混合均勻就好。
6、將麵糰分成10等份,揉圓,按扁,放在烤盤上。
7、餅乾胚表面刷水或牛奶,撒上黑芝麻即可。烤箱預熱完成後,上火180度,下火175度,烤16分鐘,出爐晾涼即可食用。
8、餅乾含油含糖量少,口感較脆。
9、想吃的時候,就給自己做吧。
這款餅乾,口感脆,香,但不酥。沒有亞麻籽油,也可以用玉米油。