1、艾草。
2、鍋中水燒開,加入小蘇打,下入艾草焯水。
3、撈出過涼水。
4、攥幹水分,放入攪拌機。
5、加入150mI的清水。
6、攪拌成汁。
7、全麥麵粉加入酵母。
8、倒入打好的艾草汁。
9、加入適量的糖。
10、和成麵糰後,放入豬油,可提升饅頭的光澤度。
11、和好的麵糰。
12、蓋上保鮮膜,溫室發酵30分鐘。
13、發酵好的面。
14、取出,揉搓排氣。
15、搓成長條。
16、切成等量的小面劑。
17、撒點乾麵粉防粘。
18、挪成圓形。
19、放入蒸鍋。
20、再次醒發20分鐘,大火蒸15分鐘即可,蒸好的饅頭燜上5分鐘再開蓋,防止塌陷。
21、時間到,一股艾草的芳香。
22、成品。帶著青草芳香的饅頭,一口下去滿滿的春天的味道。