1、將配料中糯米粉白糖和水混合。
2、放到微波爐中高火3分鐘。
3、用玉米澱粉當手粉揉成數個小團做成麻糬晾涼備用。(用不完密封儲存)
4、準備配料。
5、材料混合後油法揉至擴充套件階段。
6、發酵至2.5倍大。
7、分割滾圓鬆弛15分鐘。
8、把其中三個對切分二半。
9、將它分別滾圓。
10、將配料放在麵糰中。
11、包裹起來滾圓。
12、放在烤盤上將小麵糰分別放在大面團的兩邊當耳朵。
13、其他也一樣,發酵40分鐘,麵包胚有空氣感。
14、趁發酵的時間將錫紙剪出圓形。
15、麵包胚上刷上蛋液,將錫紙亞光面朝下,貼在米奇的臉上(這個任意),烤箱180度18分鐘。
16、完成。
做米奇的樣子時,滾圓麵糰很重要,麵糰揉緊些表面揉光滑。
米奇麵包胚之間要隔有一定間距。
貼錫紙時,亞光面朝下,這樣最後撕掉容易,不會沾在麵包上。