鮮奶玉米麵包怎麼做|鮮奶玉米麵包的做法

“原料上以最為家常的雞蛋和牛奶作為主，玉米粒的加入使麵包在鬆軟可口的同時，多了一份別樣的清香。因為是圓形的小麵包，揉麵不要求出大片薄膜，手法亦無須中間鬆弛和整形，只要像做饅頭一樣整理成圓形即可，非常適合家庭日常製作。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮奶玉米麵包的做法步驟

• 1、將罐頭玉米粒的水分吸乾備用。

• 2、將除黃油和玉米粒以外的所有材料揉成光滑麵糰，然後加入黃油揉至能出厚膜即可，最後加入玉米粒慢慢揉勻。

• 3、室溫下基礎發酵至2.5倍大。

• 4、取出排氣分割成6份，滾圓。

• 5、模具（18cm中空戚風模）底部、側面和煙囪部分均塗上黃油防粘，然後將麵糰依次擺入。

• 6、置於溫暖溼潤處最後發酵40分鐘左右至2倍大，表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱，中下層，上火190度，下火170度，25分鐘。烤好後取出脫模晾涼。

小竅門

1、揉麵最後加入玉米粒時，動作要輕柔，揉到玉米粒均勻分佈在麵糰裡即可，不要過度揉麵。
2、罐頭玉米粒亦可用普通水果玉米粒代替。
3、如果烤箱不能上下火分開控溫，用上下火180度25分鐘。