“餅乾因為製作比較簡單，所以我特別喜歡，而在眾多的品種裡，酥餅是我覺得最容易的，基本就是零失敗。這次做的核桃酥餅，不但在表面點綴了核桃，還在原料裡添加了現磨的核桃粉，無論口感還是味道都有了更好的提升。其實除了核桃粉，也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。
而這個方子，是我第一個記在腦子裡的餅乾方子，絕對值得收藏，推薦熱愛烘焙的新手朋友們一定要試試。”
1、先把一半面粉（55克）鋪在烤盤裡，160度烤15分鐘左右，晾涼備用。
2、準備30克的核桃仁。
3、用料理機研磨成核桃碎末。
4、把所有低粉、泡打粉、小蘇打粉、糖粉、紅糖混合在一起，過篩至盆裡。（紅糖要事先用工具碾碎大的顆粒）
5、加入鹽和油。
6、用雙手搓成均勻的鬆散顆粒狀。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，對比成品，沒有太大的差別）
7、加入雞蛋拌勻，翻拌均勻。
8、團成麵糰，包起保鮮膜，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。（團成團即可，不要過度的揉麵）
9、把麵糰分成每個約20或者25克，揉成團放在烤盤裡。（約20克的可以做16個，約25克的可以做12個）
10、用大拇指在中間按壓一下。
11、點綴上核桃仁。
12、放入預熱好的烤箱150度，上下火烤約15分鐘，關火後再燜10分鐘即可出爐。
詩心片語：
1：色拉油也可以換成豬油或者融化的黃油。
2：把原料揉成團的時候，不要過度的揉，成團即可。
3：烘烤的時間依據自家烤箱的實際情況酌情調整，後期注意觀察。
千里飄香谷
