濃郁玫瑰戚風蛋糕怎麼做|濃郁玫瑰戚風蛋糕的做法

“曾經做過一道玫瑰戚風蛋糕，用玫瑰醬。
某日，想到那一罐玫瑰醬剩下的玫瑰糖汁，突發奇想：如果，把蛋糕中的牛奶/液體替換成玫瑰糖汁，玫瑰的香味大概會更加濃郁。應該是一個非常可行的想法。這樣的玫瑰蛋糕大概特別適合送給女孩子。
懶得去找往日的玫瑰戚風的方子，另尋了一個，把其中的牛奶變成玫瑰糖汁，而玫瑰醬就是玫瑰醬中的花瓣，當然，花瓣中也多多少少會夾裹著些許糖液。它們都是玫瑰香的來源。
這臺烤箱的第一道6寸戚風，看起來效果還算不錯，沒有裂成大嘴，也沒有塌陷，脫出模來底部也算是平整，沒有掉皮成大花臉。玫瑰花瓣大多被隱沒的蛋糕裡，只有底部尚能看出零星的幾片玫瑰。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃郁玫瑰戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：蛋黃2個，玉米油18克，玫瑰糖汁30克，玫瑰醬花瓣20克，鹽少許，低筋粉35克，蛋白2個，細砂糖25克。

• 2、將玫瑰糖汁和蛋黃倒入碗中，攪拌均勻。

• 3、倒入油，攪拌均勻。

• 4、篩入麵粉，以不規則方式拌勻。

• 5、加入玫瑰醬。

• 6、拌成均勻面糊，備用。

• 7、蛋白攪打成粗泡，分三次加糖打發。

• 8、成帶小彎鉤的狀態。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

• 10、倒回蛋白中。

• 11、翻拌均勻，

• 12、倒入6寸活底圓模，磕平表面，震出大泡。

• 13、放入烤箱，中下層，上下火150度，烤約35-40分鐘。

• 14、出爐後立即倒扣。

• 15、徹底晾涼後翻面。

• 16、脫模。

小竅門

1、玫瑰醬可以用其他果醬代替，用量可以根據自己喜好酌情調整。
2、拌麵糊時不宜劃圈攪拌，以免消泡。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情增減。