主料
雞蛋 ：5個輔料
玫瑰花幹 ：20朵具體步驟
1. 用水浸泡玫瑰花幹15分鐘，然後輕輕摘下花瓣，不要花蒂和花心。
2. 蛋清蛋黃分離。 蛋黃加10克糖用手動打蛋器攪拌，再倒入牛奶，繼續攪拌均勻，然後倒油，攪拌均勻，再加入瀝乾水分的玫瑰花瓣，攪拌均勻。
3. 過篩好的麵粉倒入，用刮刀或打蛋器拌勻至無干粉，放在一邊備用。
4. 打發蛋清至粗泡，加20克糖，打發。 打發至細泡時，再加20克糖，中速打發。打發至蛋白有紋路，像冰淇淋狀態似的時候，加剩下的20克糖，打發至乾性發泡狀態。
5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切拌翻拌均勻，拌好後，再倒回剩下的三分之二蛋白霜裡，上下翻拌均勻。
6. 蛋黃蛋白混合攪拌好的麵糊倒入蛋糕模，用力震幾下，震出大氣泡。
7. 放入預熱好的烤箱，烤箱預熱150度，5分鐘，烤箱最底層，我採用的是低溫長時間烘烤，共一個小時。把模具放入烤箱，140度50分鐘，最後10分鐘150度衝刺。
千里飄香谷
