“黃澄澄的麵包,包裹著香甜細膩的蓮蓉,撒滿了香酥可口的芝麻,口感鬆軟香醇,美味無比。”
1、除鹽、酵母、玉米油及輔料外,將所有主料中的食材混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘,加入酵母(揉至酵母溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至擴充套件狀態)。
2、置溫暖處發酵至二倍大。
3、發酵好後將麵糰排氣,分為6等份。
4、擀成橢圓形。
5、鋪一層蓮蓉餡。
6、順長邊捲起,捏緊收口,搓成細長條。
7、排入鋪了油紙的8寸方模裡,進行二次發酵。
8、發酵至滿模(二倍大),表面刷蛋液,撒一層芝麻。
9、烤箱預熱,中層,130度烤30分鐘(根據自家烤箱調整烘烤時間、溫度),上色滿意加蓋錫紙。
10、還有餘熱時密封儲存。
1、烘烤所需時間、溫度根據自己的烤箱確定。
2、烘烤過程中,麵包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。