準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.糯米粉 :
300公克水 :
150公克糖 :
5B.澄粉 :
40公克沸水 :
30公克熟
豬油 :
5C.蓮蓉 :
300公克生芝麻 :
300公克 輔料
具體步驟
1. 所有材料A混合揉勻,將沸水沖入澄粉中,燙熟後倒入材料A中一起揉勻,最後加入熟豬油一起揉至表面光滑即成糯米皮面糰。
2. 作法1的糯米皮面糰均分每小糰約30公克重,再用手壓扁成圓片狀後,包入約20公克的蓮蓉餡料一起揉成圓形,重複此動作至材料用畢。
3. 在作法2的蓮蓉球表面用水沾溼,均勻滾上芝麻後搓緊備用。
4. 熱油鍋,燒至150℃,放入作法3的芝麻球,炸至表面呈金黃色即撈起瀝乾油脂。