“天涼快了，又可以開心地擼麵包了。今兒做了黑芝麻腸仔包，看著黑，但是營養和味道都很不錯，提前做出來，早餐吃很方便。
黑芝麻並不是作為點綴放在表面的，而是把黑芝麻醬直接揉進麵糰，每一口都很濃香。
黑芝麻中含有豐富的維生素A、E、卵磷脂、鈣、鐵、等營養成分，不但能很好地保護頭髮，使頭髮變得烏黑亮麗，還有健腦益智的效果。雖然用量很少，但細水長流的效果不可忽視。
中間放一根火腿腸，起到調節口味的效果。如果單純為了追求健康和營養，可將火腿腸去掉，做成普通的小餐包或者漢堡麵包，烤完後再夾入自己喜歡的食材。”
1、牛奶、鹽、細砂糖同入盆中。
2、麵粉的吸水性、牛奶的濃度不一樣，可根據情況逐量加入牛奶，攪拌成團，蓋蓋子靜置15分鐘。
3、酵母中滴幾滴牛奶，使酵母融化成糊狀。
4、餳好的麵糰放在案板上，手揉成光滑的麵糰。
5、將黃油、酵母糊與麵糰混合。
6、將黃油和酵母完全融入麵糰中，麵糰變得柔軟又光滑，能撐出粗膜即可。
7、麵糰收圓放大碗裡，蒙保鮮膜，室溫下發酵。
8、麵糰發至2倍大。
9、麵糰倒在案板上，輕輕拍打排氣，稱重分成3等份，分別滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、取一個麵糰，光滑面朝上，擀成牛舌狀，翻面，將香腸擺放在中間。
11、左右面皮向中間摺疊，將香腸完全包裹在其中，封口捏嚴。
12、腸仔包生坯封口朝下碼放在不粘烤盤上，放烤箱，常溫發酵20分鐘。
13、麵糰近2倍大，表面刷蛋清，割出花刀，深度到達香腸表面；烤箱預熱180度。
14、送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，15分鐘；可根據烤箱實際情況調整。
15、烤好的腸仔包放晾架上降溫，手溫時可入袋儲存。
16、黑芝麻腸仔包，營養健康又好吃！
1.麵糰比較小，用廚師機帶不起來，比較適宜手揉或者麵包機揉麵；想要多做，可加大各材料的比例；
2.香腸有味道，所以麵糰中的糖、鹽用量都很少；
3.烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、烤盤的材質、面坯的大小來調整。
千里飄香谷
