“層層酥脆的芝麻小餅,還沒出烤箱,那香味已經飄滿小層,咬一口,酥掉渣的。”
1、麵粉125克加60克沸水,30克冷水、20克糖和成燙麵團。麵粉65克加豬油35克調成油酥面面團。略醒發。
2、燙麵霧擀成長方形。
3、加入油酥。
4、疊成三層。再擀成條方形,發此反覆三次。
5、再次擀開。
6、捲成長條,切成小劑。
7、刷上水,沾芝麻。
8、烤箱180度,約35分鐘,表層上色取出。
9、放涼食用即可。
請根據自家烤箱溫度進行調整烤制時間。