原味香脆芝麻餅怎麼做|原味香脆芝麻餅的做法

“喜歡吃層層疊疊的小酥餅，咬一口，那個香呀，餅渣會順著嘴角落下去，而不得不用手接著。用包酥的方法做了香酥的芝麻餅，很好吃。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

原味香脆芝麻餅的做法步驟

• 1、做水油皮的原料：麵粉、芝麻、鹽和玉米油。

• 2、鹽加入麵粉中，加入水油皮中的玉米油和清水。

• 3、和成軟一些的麵糰，放置醒面。

• 4、做油酥所用的原料：麵粉和玉米油。

• 5、麵粉和玉米油揉勻後，醒一會兒。

• 6、將水油皮和油酥各分成大小相同的10份。

• 7、每個油皮將油酥包起來，收好封口，靜置10分鐘。

• 8、封口朝上，擀開。

• 9、從上往下捲起來，再靜置10分鐘。

• 10、再擀開。

• 11、再次捲起來。

• 12、再次擀開成長方形。

• 13、刷上一層清水，撒上芝麻，用手或擀麵杖壓實。

• 14、空氣炸鍋先預熱，選擇溫度190度，將芝麻餅放入烤籃中，烤7分鐘，中間注意檢視，視上色情況再翻面。

• 15、金黃、酥脆的芝麻餅來啦。

小竅門

喜歡甜的，可以加在水油皮和油酥裡新增少許的白糖。製作芝麻餅的時候，要注意蓋上保鮮膜，以防麵糰風乾，不好操作。