“為了消耗買多的蘋果,做了這個派,非常好吃。但是不喜甜食的某人說:這不就是蘋果醬放在面上了嗎?
好吧,就算是吧,那也不能阻攔我對它的喜愛。我還要做!”
1、派皮:把黃油放進低粉中
2、用手搓成細沙狀。
3、打進一個雞蛋
4、加水和成麵糰(水要一點一點加,麵糰沒有乾麵就可以了。)用保鮮膜包好放冰箱裡冷藏半小時。
5、餡料:
6、把蘋果切成丁
7、鍋中放黃油熔化
8、把蘋果丁倒進去翻炒
9、等蘋果軟化後,撒上白糖和肉桂粉,小火攪拌.
10、擠上半個檸檬的汁。
11、直到熬煮到蘋果粘稠,水分基本消失。晾涼。
12、把麵糰取出來,擀成0.5cm左右厚的面片,放在9寸派盤上,用手把派皮壓緊,用擀麵棍在派盤周邊壓一下,除去多餘的派皮。
13、用叉子在派皮底部扎些小洞,防止烘烤過程中派皮鼓起。
14、迷你蘋果撻:把麵皮近進一次性蛋撻模裡,用叉子在麵皮上扎些洞。
15、把蘋果餡盛在撻模中,將其餘麵皮擀薄後切成細條,用編網的方法擺在撻表面。
16、把涼了的蘋果餡盛在派皮上。表面再碼上切好的蘋果片。
17、刷上蛋液。220度10分鐘,轉200度再烤20分鐘。
18、放進預熱好的烤箱中,220度10分鐘,轉200度再烤20分鐘。
19、看派皮上色,表面的蘋果略顯焦色即可。
我用多餘的麵皮做了迷你撻,其實和派並無兩樣。