杏仁醬麵包卷的做法 來點料更美味--杏仁醬麵包卷 杏仁醬麵包卷怎麼做

“杏仁醬麵包卷，哇。。。。真是太好吃了，香甜確不膩，口口都有奶香味，偶爾做點甜麵包也不錯呢，晚上拍得照片，湊合看吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁醬麵包卷的做法步驟

• 1、所有粉類入麵包機，先液體後粉類，一個和麵程式20分鐘

• 2、我是和麵25分鐘後，加入黃油，

• 3、再一個和麵程式25分鐘，基本就好了，到擴充套件階段

• 4、入溫暖溼潤處發酵2倍大小

• 5、發酵好的麵糰取出排氣滾圓，鬆弛20分鐘左右

• 6、鬆弛的時候做杏仁醬，25克軟化黃油加入25克細砂糖攪拌均勻，然後分3次加入25克的全蛋液，再攪拌均勻

• 7、最後加入25克杏仁粉，攪勻即可

• 8、攪勻後的杏仁醬，放入冰箱冷藏一會，等下塗的時候方便點，

• 9、鬆弛好的麵糰，擀成長方形，塗上杏仁醬，尾部流出一部分不塗

• 10、自上而下的捲起，結合處捏緊

• 11、切成大小均勻的8份，入溫暖溼潤處2次發酵

• 12、二次發酵結束後刷上一層全蛋液

• 13、入預熱好的烤箱，180度，20分鐘，麵包上色後，立即蓋錫紙，以免顏色太深

小竅門

1；麵包材料裡的液體量因麵粉的吸水率不多，請依實情況調整。
2；杏仁醬還可以再多做一點，塗厚一點會更香。塗好後應該放冰箱冷藏，我忘記了，結果卷好後流出來了
3；如果有圓形的紙模，可放在紙模內最後發酵，如果沒有也可以用牙籤在麵糰接合處固定一起，就不會因發的太大散開變形，烤好後涼透了及時取出牙籤。
4；這個天氣發酵時間要依實際情況自己調整，以前我都1個小時就好了，現在要1.5到2個小時這樣