“卡士薯仔包參照於圓豬豬的土豆吐司的方,果然如她所說,組織非常的柔軟,土豆真的是天然柔軟劑,不過在分割麵糰時那個粘手啊,真讓人抓狂,所以一定要用手粉的。”
1、先做卡士達醬,方法是把調料裡的材料混合均勻
2、用小火煮至變糊,放冷後置冰箱冷藏待用
3、土豆就不用說了,用什麼方式都成,煮熟弄成泥,過篩
4、把主材料放入麵包機內攪拌
5、用發麵團檔前20分鐘打麵粉至光滑,下黃油,再反覆利用前20分鐘時間打面2次
6、打出膜
7、整個麵包機內膽取出,封好,放冰箱內發酵2.5倍大
8、取出麵糰排氣,收圓,分9等份
9、鬆馳後,再收圓,放在方形烤盤內
10、發酵1.5倍大,約8分滿
11、用擠花袋裝入卡士達醬,把醬擠在發好的生麵糰上,隨便你怎麼弄,擠個亂七八糟也行的,只要你喜歡
12、烤箱180度,烤25分鐘即成
13、香甜鬆軟的卡士醬薯仔排包
14、健康有益的卡士醬薯仔排包
15、無新增的卡士醬薯仔排包
此麵糰很溼滑,第一次發酵要放在冰箱內進行