“芝士和香腸一直屬於美食界的寵兒,一道美食,只要有芝士和香腸的加入,那味道絕對是沒差。
最近我發現了一款新的香腸,珍妮珍饈家的芝士兒童香腸。本來我以為所謂的芝士無非就是在裡面加點芝士碎或者芝士粉,沒想到切開的時候,竟然可以看到很多淡黃色的芝士丁,而不是粒。而且香腸橫切面還可以看得到豬肉的紋理,這絕對是貨真價實的肉腸啊,吃的時候可以放心的大快朵頤了。
腸仔包我一直都很喜歡,這次在普通腸仔包的基礎上做了些許改動,做成了雙色螺旋卷花紋,而且不再是一長條的,而是切成了小塊,小朋友吃的時候也很方便。芝士腸裡滿滿的奶香和鹹香交織,讓人慾罷不能。”
1、準備所需食材。
2、除了香腸和紅曲粉,其餘材料一起混合均勻,揉成光滑的麵糰。
3、將麵糰一份為二,將其中一份蓋上溼布,防止表面變幹。另外一部分加入紅曲粉,揉均勻。
4、將兩個麵糰分別擀成1mm的薄面,保證兩塊麵糰長寬差不多一致,厚薄均勻。
5、將兩塊麵糰重疊起來,紅色在下面,用擀麵杖輕輕按壓,擀平,使兩塊麵皮完全重疊。
6、放上芝士腸,從一端開始卷。
7、捲成圓柱形,輕輕地滾兩下,讓介面粘得牢點。
8、將香腸卷切成大小一致的圓柱。
9、蒸籠里加水,蒸格鋪上油紙或者屜布,切好的香腸卷依次碼在蒸格上,蓋上蓋子進行發酵。
10、發酵至兩倍大,我差不多發酵了40分鐘,冷水上鍋蒸,水開了之後轉中大火蒸12分鐘,就可以了。