“酸酸甜甜的一款卡士達醬,你可以用來做麵包,麵包抹面,用於麵包夾餡,蛋糕夾餡,加入淡奶油做奶油霜,或者水果撻,也可以用來做冰淇淋…特別百搭的一款。也是我冰箱經常備的一款醬料!”
1、準備好所有材料,黃油從冰箱拿出來切小塊。檸檬🍋榨汁!
2、這裡注意檸檬皮屑一定不要刮到白色部分,避免做出來卡士達醬苦澀!切忌這裡只要檸檬黃色的皮屑!
3、把除了黃油以外所有材料全倒入容器內用蛋抽攪拌均勻備用
4、倒入奶鍋內,點火中小火開始熬煮。這期間一定要不斷攪拌避免糊鍋或者成團
5、等到濃稠時如圖那樣就改成小火
6、倒入黃油塊開始攪拌,關火
7、繼續攪拌,攪拌均勻就可以了
8、做好的檸檬卡士達醬趁熱過篩,因為過篩後的檸檬卡士達醬更細膩絲滑,口感更好!
9、好啦!美味可口的檸檬🍋卡士達醬就做好了。做好的卡士達醬放涼後用保鮮膜蓋上,不要留有縫隙,壓嚴實,這樣做避免做好的卡士達醬表面結硬皮。做好的檸檬卡士達醬可以放冰箱裡放2周時間!