卡士達泡芙怎麼做|卡士達泡芙的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡士達泡芙的做法步驟

• 1、牛奶，細砂糖和黃油放入小鍋中小火加熱

• 2、加熱至沸騰

• 3、倒入過篩好的低筋粉（泡芙皮），用鏟子快速攪拌

• 4、直到攪拌至沒有乾麵粉後，鍋底有一層薄薄的麵皮是即可關火。

• 5、冷卻至約50度左右後的麵糰轉移到高盆中，逐個的加入雞蛋，並攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻的麵糊提起鏟子尾部呈倒三角即可停止加雞蛋。

• 7、選擇大號裱花嘴裝入裱花袋中

• 8、鋪好油紙的烤盤上擠出合適大小的泡芙

• 9、進入烤箱中層，上下火180度20—25分鐘。

• 10、烤好的泡芙轉移至烤架上晾涼備用。

• 11、開始做卡士達醬。蛋黃一個加入糖粉

• 12、用打蛋器攪打均勻

• 13、牛奶中加入低筋粉（醬）攪拌至沒有顆粒。

• 14、將蛋黃倒入牛奶中

• 15、攪拌均勻

• 16、過篩入不粘鍋中

• 17、小火慢慢加熱，不斷攪拌至濃稠即可離火。

• 18、將卡士達醬裝入碗內冷卻後放入冰箱冷藏半小時。

• 19、裱花袋裝上擠泡芙的花嘴

• 20、將卡士達醬擠入完全冷卻的泡芙中即可享受美食。