“這是我很早以前就想做的一道蛋糕捲了。作為一個烘焙菜鳥級選手，蛋糕卷絕對是“0失敗”的選擇。大多數的蛋糕卷都不是打發全蛋的，都是打發蛋白，這是相對容易的一個方法。另外，就是烘烤的時間也比較容易掌握，口味可以多種多樣，成功了，給予小菜鳥們無線的動力！(*^__^*)嘻嘻……
蟲紙灰常喜歡我做的壽司，其實不是我做的比外面好吃多少，而是我做的裡面夾滿了他的最愛——千島醬。平時我做三明治、漢堡和壽司，都不會忘記這個絕佳的組合。這禮拜帶班，說是要早晨走，我又動了給他們做早點的念頭。想了想，老是吃三明治這種西餐，有什麼意思？要不做閩南的飯糰吧？這一說不要緊，把蟲紙的饞蟲給鉤出來了，吵著嚷著要吃壽司。壽司也好說，但是...家裡已經沒有米了。
兔紙：“蟲紙，你想吃米做的壽司還是蛋糕壽司？？”
蟲紙：“米做的吧！”
兔紙：“呃...唔...”
蟲紙：“啊？我選錯啦？哦，想吃蛋糕的！”
兔紙：“啊！是啊~~哈哈，那好啊，就做蛋糕卷！”
嘿嘿，是不是覺得兔紙很霸道？O(∩_∩)O哈哈~，我也木有辦法，誰叫蟲紙給我慣壞了呢？任性啊，任性。這款蛋糕卷是我改的君之的方子，並且減糖了。為了健康，另外還是為了能和鹹味搭。”
1、蛋黃和蛋白分開在兩個乾淨的大盆裡面。蛋黃裡面加入牛奶、油、白砂糖。
2、用手動打蛋器將蛋黃液攪拌均勻。沒有白砂糖的顆粒狀態。
3、用麵粉篩篩入低筋麵粉，再用手動打蛋器攪拌成蛋黃麵糊。
4、蛋白用電動打蛋器打到溼性打發的狀態。
5、將一半的蛋白和蛋黃麵糊攪拌均勻。
6、將5步的麵糊倒入到剩下的蛋白中，用刮刀攪拌，不要消泡。
7、8寸的方盤裡面鋪好了防油紙。
8、將麵糊倒入烤盤裡面，輕輕將表面抹平。放入烤箱，175度中層20分鐘左右。
9、火腿和酸黃瓜都切成條狀備用。
10、壽司簾上面鋪好錫紙，海苔，蛋糕脫模之後趁熱放在海苔上面。
11、抹千島醬，放上火腿和酸黃瓜。像卷壽司一樣將它捲起來，用錫紙包好。放入冰箱的冷藏裡面。
12、從冷藏裡面拿出來回溫。將錫紙撕開，用刀切成壽司的樣子就可以吃啦。
不喜歡吃酸黃瓜可以換成黃瓜，裡面加入的醬也可以用沙拉醬代替。肉鬆也是不錯的選擇哦！
千里飄香谷
