桑葚沙拉蛋糕卷怎麼做|桑葚沙拉蛋糕卷的做法

“桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桑葚沙拉蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器裡。

• 2、 蛋黃中加入15克細砂糖，用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

• 3、 加入玉米油攪拌至完全融合。

• 4、 加入牛奶，攪拌均勻。

• 5、 加入過篩後的低粉。

• 6、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻就是蛋黃糊了，將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用

• 7、分3次加入白糖，把蛋白打成溼性發泡的程度。

• 8、 盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

• 9、 再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。

• 10、 用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

• 11、烤盤鋪油紙，撒上適量的桑葚。

• 12、拌好的蛋糕糊，倒入烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

• 13、放入預熱的烤箱裡，上下火175°，15-20分鐘。 趁熱撕去蛋糕上的油紙。

• 14、淋上沙拉醬抹勻。

• 15、把桑葚蛋糕胚捲起。用油紙包好兩端擰成糖果狀。

• 16、 放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。

小竅門

蛋白的碗需要無油無水。

從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免消泡。

蛋糕烤好後，趁熱把油紙撕下來，再蓋在上面。

長帝CKF25B烤箱自帶的烤盤。