海苔蛋糕卷怎麼做|海苔蛋糕卷的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海苔蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離。

• 2、蛋黃里加入牛奶，玉米油，放著備用。

• 3、打蛋器高速，打到這個程度，加入三分之一白砂糖再次開高速打打到蛋白細膩加入剩下的一半繼續高速。

• 4、打到蛋白有小勾勾，把剩下蛋白全部倒入，再加入2g玉米澱粉一起打，繼續高速打。

• 5、打到有小彎鉤就可以了，烤箱180度預熱。

• 6、將蛋黃混合物攪拌均勻。

• 7、篩入低粉。

• 8、攪拌均勻，不要攪拌太久。

• 9、先加入三分之一蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入蛋白裡翻拌均勻。

• 10、翻拌好後倒入盤子裡，平鋪均勻就可以開始烤了，180度，18分鐘，烤好之後，倒扣晾涼，把紙先拿掉，這樣是為了防止回縮，還有水分導致蛋糕變粘，涼了之後就可以加入黃瓜，沙拉醬，肉鬆，午餐肉，用海苔捲起。

• 11、海苔蛋糕卷就好了。

小竅門

蛋黃糊無需畫z攪拌，只是不要攪拌過久，防止起筋就行。