蛋皮肉鬆卷沙拉怎麼做|蛋皮肉鬆卷沙拉的做法

“這是一款中西結合的菜式，蛋皮捲了肉鬆，口感味道都不錯，加上紫甘藍的沙拉，營養也比較豐富，一個菜譜多種口感。
這個菜譜中詳細介紹了蛋皮的做法，用這個方法做的蛋皮薄而有韌性，非常適合做各種蛋卷類的菜式。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋皮肉鬆卷沙拉的做法步驟

• 1、雞蛋中加入黃酒攪拌均勻，加了黃酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥

• 2、玉米澱粉用水洩開，加玉米澱粉蛋皮的韌性比較好

• 3、加入水澱粉後充分攪拌均勻，然後過篩，這一步是保證蛋皮均勻細膩的關鍵

• 4、得到細膩的蛋液

• 5、鍋燒熱後，用廚房紙擦上以點點的油，開小火，倒入一大勺的蛋液。注意這一步油一定不能多，否則蛋液不易攤開

• 6、轉動炒鍋，讓蛋液均勻的流動攤開成為圓形，等蛋液凝固即可出鍋

• 7、做好的蛋皮，4個雞蛋，我總共做了6張蛋皮，這個盤子是10寸的，如果要做的稍微小一點的話，一個雞蛋基本可以做2張蛋皮

• 8、自己做的牛肉鬆。

• 9、把肉鬆均勻的鋪在蛋皮上

• 10、捲起來

• 11、紫甘藍切絲加沙拉汁拌均勻

• 12、最後肉鬆蛋卷切段，配色沙拉裝盤上桌啦。