歐芹香腸麵包怎麼做|歐芹香腸麵包的做法

“我一定不會承認，我的拖延症又在復發中。。。我不會說，我已經做好了一個多禮拜了，可直到現在才開始寫菜譜。。。啊啊啊。。該死的拖延症。。
麵包很好吃，而且因為這個造型，撕著吃的時候也很有樂趣呢~

材料：
主麵糰：高筋麵粉200g，低筋麵粉50g，蛋液75g，牛奶84g，鹽2g，細砂糖31g，酵母3g，黃油30g
輔料：歐芹香腸6根
表面裝飾：蛋液適量”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

歐芹香腸麵包的做法步驟

• 1、將除黃油外的主麵糰所需材料加入到麵包桶中，液體在下，粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

• 2、將桶放入麵包機中固定好

• 3、開啟“生麵糰”程式，程式程序包括揉麵+發酵，總時長預設為1：40

• 4、程式開始20分鐘後加入室溫下軟化的黃油

• 5、揉麵程式結束自動進入發酵階段，蓋好麵包機蓋子即可

• 6、發酵完畢；

• 7、取出發酵好的麵糰揉勻排氣

• 8、分割成6份

• 9、分別滾圓後鬆弛10分鐘

• 10、取一個麵糰擀成長橢圓形

• 11、將歐芹香腸放到中間

• 12、用麵糰將香腸捲起並捏緊封口

• 13、用乾淨的剪刀將整形好的麵糰剪成均勻的小段，注意底部的麵糰不要剪斷

• 14、將麵糰挪入烤盤中，並依次將每一小段的截面按照上下方向扭轉擺放

• 15、同樣方式將其他麵糰整形好

• 16、送入溫暖溼潤處發酵至約2倍大小

• 17、在表面刷一薄層蛋液

• 18、送入預熱好的烤箱中下層，170度約15分鐘

• 19、出爐晾涼後密封儲存

小竅門

1.配方中摻入了些低筋麵粉，這是因為這款麵包不需要那麼高的筋度，所以人為摻入低粉以降低麵糰筋度；一般製作我們平時吃的小麵包都可以這麼處理的；
2.關於造型，看著好像蠻複雜的，但是實際動手操作一下就能發現其實挺簡單的，比看上去簡單多了；