蔥香土豆麵包的做法 蔥香味濃的鬆軟麵包-----蔥香土豆麵包 蔥香土豆麵包怎麼做

“今天的這款麵包，是名符其實的蔥香味麵包，為什麼這麼講呢，因為用了兩種蔥來做，洋蔥和小香蔥，加上大眾美食—土豆君，鬆軟又蔥香味濃的麵包就這樣煉成了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥香土豆麵包的做法步驟

• 1、將土豆蒸熟，壓成土豆泥備用，如果蒸的過程中有水，把水倒掉後再將土豆壓成泥。

• 2、除黃油外，將其它的原料放在一起，揉均。

• 3、加入黃油，揉至能拉出薄膜的狀態。

• 4、將麵糰進行第一次發酵。

• 5、麵糰發酵過程中，將鍋里加入適量的黃油，放入一些蒜末，加入洋蔥翻炒，炒到洋蔥變軟的狀態，再放入一些鹽和胡椒碎，倒入土豆泥中。

• 6、拌勻。

• 7、麵糰發酵到2-2.5倍大。

• 8、排氣，分割成6等份，揉圓鬆弛15分鐘。

• 9、取1份，擀開，翻面，平鋪上洋蔥餡料。

• 10、從上至下捲起來，收口處捏緊。

• 11、放在烤盤裡，在溫度處進行二次發酵。

• 12、發至兩倍大後，取出來，刷上蛋液，再撒上小蔥和芝麻，或者將小蔥倒入雞蛋液中，再加一些鹽，拌勻，做成餡料，在麵包中間劃一道口，填入餡料即可。

小竅門

原料：雞蛋液50克水85克糖30克鹽4克高粉250克奶粉8克土豆泥50克酵母4克黃油20克

餡料：黃油蒜洋蔥1個土豆泥200克左右鹽黑胡椒碎

裝飾：蛋液芝麻小蔥

烘焙：烤箱中層，上管180度，下管160度，20分鐘（根據自己的烤箱做調整）
1、麵糰比較粘，如果不好操作，可以在手上撒一些乾粉。

2、如果喜歡有肉肉，在餡料中再加一些培根味道會更好哦。