主料
魚頭 :480輔料
蔥 :適量具體步驟
1.魚頭剁成小塊,用水加一勺醋泡十分鐘去腥。
2.所需材料,姜蔥洗乾淨切好,鮮香菇洗乾淨用熱水泡軟。
3.香菇頂部切十字花刀。
4.泡魚頭的水倒掉再洗乾淨,然後用廚房紙巾擦乾表面的水份。
5.熱鍋倒油放入魚塊煎至兩面變色再倒入料酒,注意不要煎過了。
6.倒入沒過魚塊的溫水同時放入薑片 香菇大火燒開,表面的浮沫要撇去。
7.大火燒開後轉中火煮20分鐘左右,這時候湯已經呈白色,最後放入適量的鹽和胡椒粉撒蔥花就可以開喝囉。
剁開的魚頭用水加一勺醋泡十分鐘去腥。