簡單版野蔥香腸麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：50
黃油 ：20
酵母 ：3
雞蛋 ：1個
鹽 ：3
綿白糖 ：20
涼開水 ：70

輔料

野蔥 ：適量
熱水 ：40
香腸 ：6根

具體步驟

1.取40克高粉加入35克熱水拌勻

2.將清水、雞蛋放入麵包桶內，再加粉類，糖和鹽對角分開放，中間放酵母。拌好的20克高粉放入麵包桶內（雞蛋留一小部分蛋液，將麵包桶裝入麵包機內，啟動和麵程式

3.一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜

4.收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵

5.發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了

6.將和好的麵糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7.取一面團擀成橢圓形

8.放上火腿腸

9.然後包起來，把收口捏緊，用小刀切成片，底部不要切斷

10.然後用手把火腿片和麵片左右往外翻

11.做好的麵包放入烤盤內，放溫暖處發酵至兩倍大

12.刷上雞蛋液，把小蔥撒在麵包上

13.放入預熱烤箱180°，，中層烤約15分鐘至表面金黃色即可

烹飪技巧

最後10-20克水酌情新增，麵粉的吸水性不同