可可軟歐的做法 可可軟歐~不變的咖啡色情節 可可軟歐怎麼做

“加入了巧克力豆豆的可可軟歐，顏值那不用說，咬一口有濃濃的巧克力味道，幸福感爆棚！！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

可可軟歐的做法步驟

• 1、主料中除黃油和耐熱巧克力豆以外，全部的用料混合，用後油法進行揉麵，將麵糰揉至完全擴充套件階段。

• 2、最後加入巧克力豆，揉勻後放入容器中，放在冰箱冷藏發酵。（10小時）

• 3、第二天早晨取出麵糰，體積為原體積的兩倍大，中間用手指蘸面戳洞，不回縮不塌陷，即為發酵好了。

• 4、將麵糰等分成六份，滾圓鬆弛20分鐘。

• 5、我用蛋糕蓋罩住，防止水分流失。

• 6、鬆弛好後塑形，整形好的麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

• 7、我直接放在烤箱中進行二次發酵。（不開烤箱）

• 8、烤箱預熱時，底部烤盤放派石一同預熱（210度）。

• 9、二次發酵結束後（麵糰體積變大，輕壓慢回彈就發酵好了）放入預熱好的烤箱中，上下火190度烤22分鐘，剛放入麵包時向派石上倒小半杯熱水製造蒸汽。