可可巧克力軟歐怎麼做|可可巧克力軟歐的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可巧克力軟歐的做法步驟

• 1、將麵粉、可可粉混合，加入鹽、糖、乾酵母、水，揉成麵糰，並用力揉麵，麵筋基本生成以後，加入軟化的黃油，繼續揉，直到麵糰成為擴充套件階段。

• 2、將麵糰放入碗裡，蓋上保鮮膜或溼布，在溫暖的地方發酵1個小時左右，直到麵糰變大。手指沾麵粉輕輕捅入麵糰，拔出手指後孔洞不回縮，就表示發酵好了。
• 3、發酵好的麵糰用手掌壓出空氣，然後分成兩份，分別揉圓。蓋上保鮮膜或溼布醒發15分鐘。
• 4、巧克力切碎備用。
• 5、檯面上撒一層面粉防粘，取一個醒發好的麵糰，壓扁，並用擀麵杖擀開成為長橢圓形。在麵糰上放上適量巧克力碎，麵糰邊緣一圈不用塗，捲起。

• 6、然後將麵糰捲起來。邊卷邊將兩邊往中間收。注意要卷緊，不要留下縫隙。卷好以後收口朝下，橄欖形。放進烤箱37度溼度70-80%，再次醒發變2倍大，醒發好放進烤箱烤熟。

• 7、切開是這樣的。