可可蕎麥堅果歐包怎麼做|可可蕎麥堅果歐包的做法

“哇！這“貨”的味道還真不錯啊！尤其是加了開心果，一款有顏值又美味的歐包分享給大家。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可蕎麥堅果歐包的做法步驟

• 1、把主料中（除黃油和鹽）以外的其它材料全部放入廚師機盆裡。

• 2、大概10分鐘左右，可以拉出這樣的膜。這時放入鹽和軟化好的黃油了，繼續揉。

• 3、直到揉出手膜。

• 4、倒入堅果碎（核桃、開心果、杏仁）和蔓越莓幹，廚師機一檔揉幾下就可以（把堅果混在麵糰裡就可以了，時間不宜長）。

• 5、揉好的麵糰蓋保鮮膜26度左右進行一發(一發溫度不要超過28度)。

• 6、大概40-50分鐘左右，用手指粘麵粉在麵糰中間戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

• 7、麵糰取出後排氣揉圓放烤盤上進行二發(二發溫度不要超過38度)。

• 8、發至2倍大。在麵糰上篩一層高筋麵粉，再用刀片割出圖案。烤箱220度預熱10分鐘後放入中層烤20分鐘。

小竅門

1、麵粉品牌不同吸水量也不同，水量根據麵糰的狀態進行調整。
2、方子裡用的是鮮酵母，換算成乾酵母是1.5克。
3、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和溫度僅供參考。